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1.名酒系列 ：1953至今各系列茅台酒.十七大系列名酒老酒等。
2.老酒系列 :十年以上茅台老酒；等。
3.红酒系列：拉菲，拉图，玛格,木桐，柏图斯,罗曼尼康帝柏翠，帕图斯，奥比昂，红酒等
4.洋酒系列 : 路易十三. 金黄马爹利，人头马，马爹利，芝华士等各种洋酒。
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而是希望在收藏方面盈利的话，重要的就是有市场的藏品，凯恩斯在选美理论中形容如同选美想要在众多选手中选出谁是，不能光凭自己主观臆断，而是要猜出大家会选哪个选手做。只要大家都选的，你就应该选她，而不是选那个长得像你梦中情人的。这个观点用于老酒收藏市场同样适用，找到那些大众流通的藏品比找到自己口味的更重要。第那些有钱人的收藏品这就像我们上一条说的一样，如果你想在收藏上，而不是为了陶冶，你的爱好并不那么重要，更重要的是了解市场的，或者说，市场会对什么更感。从总的趋势来判断，名酒在市场更具有流通性。名酒什么时候都是名酒，普通酒在什么时候都是普通酒。收藏便是这样一种文化标签，有钱人普遍喜欢那种能区分开他所在的阶层和没钱或者钱相对来说没有多少的那个阶层的产。
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四大名酒的名声通过、广播、收音机不胫而走，在全国引起了强大振动，于是当时的人们都有一个认知：在此后的许多里，很难有酒厂超越四大名酒。收藏老酒回收市场中同样如雷贯耳的后起之秀：新八大和老八大名酒回收，分别指哪几款酒呢。在新老八大的评选过程中，又隐藏着哪三大遗憾呢。别急，咱们从第二届评酒会聊起。可当时的厂不算少，怎么也有个几千家。为了掌握酒类的质量情况。促进酿酒工业的发展和产品质量，轻工业部干月在北京第二届全国评酒会，终评出八款名酒：汾酒、五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、董酒。也就是我们现在所说的老八大。这样的一组茅台酒，其纪念意义及收藏价值远超其他，而且均有原盒，品相完。
有些老酒品质很好，同时稀缺，具有一定的价值，除此之外，诸如茅台、泸州老窖这样的老酒在新酒品牌价值增长之时，带动了其老酒的价值增长。目前白酒行情涨到一个高位，老酒价值也涨到了一个高点，相比新酒，回收来的老酒价值性更好，毕竟老酒量少。说到量少，使老酒出现了一个新的风险：。现在的假老酒比以前更加猖獗，当然这都是价值带来的。对于老酒假酒，有很多种假法，有假老酒，有老假酒，老假酒是那个时代的假酒，存放了这么多，多少有点价值及意义。而假老酒则是比较泛滥的假酒。仿的假酒瓶子、标往往有不对的地方，相比这些，注液、打孔等手法则更加难以辨别。老酒圈的许多鉴定师告诉我，有些老酒非得要上手，看细节，相片只能展现局部，遗漏细节也容易判断错。
终于形成了大曲和小曲。大曲中主要微生物是曲霉，适宜于北方天气寒冷的各省。制造大曲的原料为大麦、豌豆或小麦，例如前者为汾酒、西凤酒大曲，后者为茅台、泸州酒曲等。因制曲原料为麦类，常称为麦曲，其形状似砖，又称砖曲，其曲块大和用曲量多，通称大曲，用于酿造的工艺名优白酒。小曲酒主要微生物是根霉和毛霉，在南方带的温暖气候，有利于生产小曲及其小曲酒。制造小曲的原料为大米或稻糠，有的加入，如邛崃米曲、董酒米曲；有的不用，如厦门白曲、稗木镇糠曲等。1982年，法国微生物学家卡尔麦提（Calmette）在小曲中发现一种糖化力强的根霉。利用此种霉菌生产酒精，定名为阿明诺法或淀粉法（Amolproetzz），1985年正式投。鞍山市每天回收2000大金羊红酒2022已更新（推荐/资讯）
